Thành phần khối lượng và hóa học của tôm sú
I/ Mở đầu Thành phần khối lượng và thành phần hóa học của tôm có ý nghĩa to lớn trong việc thu mua, bảo quản và chế biến tôm, phản…
-
-
Thành phần hóa học của tôm
Việt Nam có khoảng 225 loài tôm được phân bố ở các vùng biển xa bờ, vùng biển ven bờ và các thuỷ vực trong nội địa. Tôm thuộc ngành…
-
Các quy trình chung trong chế biến thủy sản
Bảo quản bằng đá lạnh ngay khi bắt đầu chế biến nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, duy trì…
