Kỹ thuật bảo quản tôm sú bằng phương pháp ngủ đông
Bảo quản tôm sú sống sau thu hoạch là một thách thức lớn, đặc biệt khi vận chuyển đi xa. Phương pháp gây sốc lạnh truyền thống với nước đá…
-
-
Kỹ thuật giảm tổn thất sau thu hoạch hải sản trên tàu cá bằng công nghệ lạnh thấm
Giảm tổn thất sau thu hoạch hải sản là một yếu tố then chốt giúp nâng cao hiệu quả kinh tế cho ngành khai thác biển. Việc áp dụng các…
-
Kỹ thuật bảo quản tôm sau thu hoạch: Tăng giá trị và đảm bảo chất lượng
Bảo quản tôm sau thu hoạch là một khâu then chốt, quyết định trực tiếp đến chất lượng và giá trị của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng….
-
Trình tự thiết lập một hệ thống HACCP
Bước 1: Lập một đội ngũ kết hợp có kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm về dây chuyền sản xuất cụ thể theo yêu cầu mà bạn đang xem…
-
Nguyên lý thiết lập một hệ thống HACCP hiệu quả
– Thực hiện phân tích tất cả các mối nguy về an toàn thực phẩm có thể có mà những mối nguy này có thể tìm thấy trong quá trình…
-
HACCP
HACCP là gì ? HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu. Nó là sự tiếp cận có tính khoa học,…
-
KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh: theo phương pháp thử đã được phê duyệt: Xác định tổng số vi khuẩn hiếm khí.Xác định Coliforms.Xác định E.coli.Xác định Salmonella.Xác định ShigellaXác định Staphylococcus.Xác định Vibrio.Xác định…
-
KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu hóa lý (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm các chỉ tiêu hoá lý: theo phương pháp thử đã được phê duyệt Xác định độ mặn (chlorua):Lấy chính xác một thể tích mẫu (hoặc pha loãng mẫu…
-
KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu cảm quan (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm theo phương pháp thử đã được phê duyệt. + Xác định tình trạng bao gói, ghi nhãn của sản phẩm:– Bao gói:Vật liệu bao gói: xem xét bao…
-
KCS kiểm tra từng công đoạn trong quy trình sản xuất (chế biến thủy hải sản)
Khâu tiếp nhận– Nhân viên KCS và tổ trưởng kiểm tra tiếp nhận nguyên liệu– Kiểm tra vệ sinh, bảo hộ lao động công nhân: rửa tay trong nước pha…
