KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu cảm quan (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm theo phương pháp thử đã được phê duyệt. + Xác định tình trạng bao gói, ghi nhãn của sản phẩm:– Bao gói:Vật liệu bao gói: xem xét bao…
-
-
KCS kiểm tra từng công đoạn trong quy trình sản xuất (chế biến thủy hải sản)
Khâu tiếp nhận– Nhân viên KCS và tổ trưởng kiểm tra tiếp nhận nguyên liệu– Kiểm tra vệ sinh, bảo hộ lao động công nhân: rửa tay trong nước pha…
-
Quy trình xử lý nước thải sau chế biến thủy sản
– Nước thải từ xưởng chế biến sẽ theo đường ống vào bể thu gom. Xưởng chế biến được xây trên cao còn bể thu gom xây thấp hơn và…
-
Xử lý nước dùng sơ chế thủy sản
Quy trình & thiết bị: – Bể oxy hoá: nước từ giếng được bơm lên và phân phối vào bể oxy hoá nhờ hệ thống vòi phun. Tại bể oxy…
-
Qui trình chế biến tôm thịt đông block
Tiếp nhận nguyên liệu: Lựa chọn nguyên liệu phù hợp với quy trình chế biến. – Dụng cụ: Bơ, sọt, cào, nước đá xay, cân. – Thao tác: Khi xe hay…
-
Qui trình chế biến tôm đông lạnh
a.Tiếp nhận, bảo quản và vận chuyển tôm nguyên liệu: Muốn cho các sản phẩm tôm có chất lượng cao sau khi đánh bắt tôm phải được bảo quản lạnh…
-
Quy trình chế biến mực ống cắt khoanh
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực ống đã được lột da, bỏ đầu). Bảo quản bằng cách ướp muối đá trong các thùng nhựa chứa khoảng…
-
Quy trình chế biến mực nút xiên que
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực đã được lột da). Bảo quản bằng cách ướp muối đá trong các thùng nhựa chứa khoảng 10 kg đến…
-
Quy trình chế biến mực cắt trái thông
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực dạng miếng đã được lột da, bỏ đầu). Bảo quản bằng cách ướp muối đá trong các thùng nhựa chứa…
-
Quy trình chế biến cá trê cấp đông
Nguyên liệu: cá trê còn sống từ 200 – 400g/con. Lấy ngẫu nhiên một con bất kì, giết, làm sạch rồi kiểm ký sinh trùng trong khoang bụng. Chỉ nhận…