Nước dừa có chứa: protein 0,3%, chất béo 0,2%, đường 4,7% (chủ yếu là glucose, fructose), các chất khoáng vi lượng: K, Ca, Na, P, Fe, Mg…và các vitamin B, C, PP.
100 g nước dừa có năng lượng khoảng 80 kJ (19 kcal)
Hàm lượng kali và magiê của nước dừa tương tự dịch tế bào của người nên nước dừa tinh vô trùng được dùng làm dịch truyền, dùng cho bệnh nhân tiêu chảy.
Theo sách Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh, quả dừa (da tử) có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng khử phong, ích khí, tiêu phù thủng, trừ hắc loạn (tiêu chảy), tâm phiền, giải nhiệt độc.
Nước dừa còn làm đẹp da, đen mượt tóc. Nhân dừa non chứa nhiều enzym tốt cho tiêu hóa, dùng chữa các bệnh viêm loét dạ dày, viêm gan, đái tháo đường, lỵ, trĩ, viêm đại tràng.
Tuy nhiên, không nên lạm dụng nước dừa (ngày uống hơn 3 – 4 trái và uống liên tục nhiều ngày).
Mới đi nắng về, đang đói mệt không nên uống nước dừa, nhất là người đang có bệnh vì dễ bị những tác dụng phụ như sốt, ớn lạnh…
Những người có thể tạng thuộc âm như: da xanh tái, bắp thịt mềm nhão, hạ huyết áp, tay chân lạnh, ăn uống chậm tiêu, ăn ít, ít khát nước, thích uống ấm, dễ bị tiêu chảy, phân mềm, người nặng, bải hoải, chậm chạp, cảm lạnh, thấp khớp, mệt tim do lạnh thì không nên dùng nước dừa.
Độ ngọt của nước dừa tự nhiên nằm trong khoảng 8-14 độ brix và được đo bằng khúc xạ kế. Ngoài ra khúc xạ kế còn giúp xác định nước dừa có bị pha đường hóa học hay không.
© Việt Linh
